Wydajność gotowania:

Do 1500 kg/h ugotowanego i schłodzonego makaronu, ryżu lub innych produktów, schładzanie do 10°C. 

Cooker Chiller CRR 1000 zapewnia automatyczny proces gotowania i chłodzenia, odpowiedni dla przemysłowej linii produkcyjnej do gotowania i schładzania makaronu, ryżu, warzyw, specjałów z owoców morza, i tym podobnych.Model CRR 1000 zawiera zbiornik do gotowania i zbiorniki chłodzące o pojemności 1000 litrów każdy.Każdy zbiornik wyposażony jest w perforowany kosz o maksymalnym załadunku 250 kg.

Cechy:

• Sterowanie za pomocą ekranu dotykowego do zarządzania przepisami.

• 2 zbiorniki o pojemności 1000 litrów.

• Perforacja koszy: Ø 2 mm.

• Maksymalne obciążenie robocze kosza: 250 kg.

• Wysokość zrzutu: powyżej 750 mm.

• Zbiornik i perforowana powierzchnia koszy wykonane są ze stali nierdzewnej 316L.

W tym urządzeniu z łatwością ugotujesz na skalę przemysłową i schłodziszmakaron, ryż, warzywa, owoce morza, komosę ryżową, rośliny strączkowe i inneprodukty.

CAPIC Cooker Chiller

CR 1000

Ergonomia

• Pokrywa hydrauliczna (opcjonalnie)

• Hydraulicznie przechylany kocioł

• Zawór umożliwiający bezpieczne i kontrolowane opróżnianie kotła, możliwość wyposażenia w agregat pompowy

• Wyświetlacz i wskaźniki na optymalnej wysokości odczytu

• Sterowanie na optymalnej wysokości roboczej

• Winda do pojemników euro (opcjonalnie)

Ekologiczne rozwiązania

• Trwały i izolowany kocioł

• Energooszczędna pokrywa

• Odzysk ciepła poprzez zamknięty układ wody chłodzącej

• Przepływomierz oszczędzający wodę (opcjonalnie)

• Wykorzystanie ciepła resztkowego w procesach wieloetapowych

• Optymalne przenoszenie ciepła dzięki dużej powierzchni styku

Bezpieczeństwo żywności

• Higieniczna konstrukcja, łatwe czyszczenie

• Wysokiej jakości stal nierdzewna

• Zasoby możliwe do odtworzenia

Wydajny 

• Wysoka wydajność i wytrzymałość dla zapewnienia niezawodnej i stałej jakości produkcji

• Szybki cykl nagrzewania

• Szybkie i energochłonne gotowanie pod ciśnieniem

• Gotowanie próżniowe w celu zachowania smaku, koloru i tekstury

• Programuj własne przepisy za pomocą łatwego w obsłudze i intuicyjnego wyświetlacza

• Zoptymalizowane skrobaki i mieszadło zapewniające efektywne mieszanie

• Duża pojemność: od 150 do 1500 litrów

Odkryj korzyści 

Możemy zaprojektować kocioł według Twoich potrzeb, dodając:

Wszechstronny i łatwy w obsłudze kocioł GERNAL

• mieszadło pionowe ze skrobakami

• 2 strefy grzewcze (dolna/ścienna) połączone z proporcjonalnym zaworem parowym, co zapewnia idealną kontrolę temperatury w płaszczu parowym

• ściankę chłodzącą aby zapobiec przegotowaniu i umożliwić bezpieczne wylewanie produktów

• precyzyjny system ważenia, który idealnie dozuje Twoje produkty

• bezpośredni wtrysk pary dla krótszych cykli grzania

• pneumatyczny zawór spustowy

• ręczną pokrywę spustową

• mikser liniowy lub mikser zewnętrzny

• gotowanie próżniowe lub ciśnieniowe

• windę do pojemników euro

• agregat pompowy ze zbiornikiem nadmiarowym, który zwiększy Twoją wydajność

Jeśli nasze standardowe kotły nie spełniają Twoich specyficznych wymagań - skontaktuj się z nami, a nasz dział inżynieryjny z przyjemnością zaprojektuje Twój kolejny, spersonalizowany kocioł.

Ten przechylny kocioł to niezbędne urządzenie które pozwala gotować jeszcze szybciej i wydajniej. To jedno z naszych najbardziej wszechstronnych urządzeń, zaprojektowane specjalnie do skomplikowanych przepisów z wieloma krokami.

Łatwe sterowanie dzięki dużemu, wielofunkcyjnemu wyświetlaczowi.

Możliwość szybkiego wyboru przepisu ze stałą jakością każdej partii gotowanego produktu, na wszystkich etapach produkcji

Edycja wszystkich parametrów gotowania do każdego produktu, aby uzyskać idealny czas i jakość.

GERNAL KOTŁY

PRZECHYLNE

Pyszne posiłki z kotłem uchylnym Gernal

Kotły przechylne do ​​gotowania ciśnieniowego i próżniowego

Kotły przechylne do ​​gotowania ciśnieniowego i próżniowego pozwalają na:

• Ugotowanie ziemniaków i rozgniatanie je później, z warzywami lub bez

• Przygotowanie zup i sosów

• Przygotowaznie smacznych i delikatnych gulaszy dzięki technologii powolnego gotowania

• Blanszowanie warzyw lub ugotowanie ich, aż będą chrupiąc

Zwiększając ciśnienie w kotle, podnosimy temperaturę wrzenia. To drastycznie przyspiesza proces produkcji. Każde 5°C wzrostu temperatury skraca czas gotowania o 50%.

Gotowanie próżniowe pozwala na gotowanie w temperaturze poniżej 100°C. Temperaturę można ustawić co do stopnia, co pozwala uzyskać idealnie ugotowane produkty. Dzięki próżni minimalizuje się utratę smaku, wagi i konsystencji.

Zastosowania:

Gotowanie i mieszanie różnych produktów: sosów, zup, puree ziemniaczanego, warzyw, mięsa...

Podsmażanie cebuli, karmelizacja.

Pojemność:

Kotły GERNAL są dostępne w różnych pojemnościach:

od 200 do +2000 litrów, w zależności od typu urządzenia.

Zalety kotłów GERNAL:

✔ oszczędność energii: kocioł jest w pełni izolowany

✔ łatwy w obsłudze i konserwacji

✔ niezawodny

✔ bezpieczny dla żywności dzięki elementom ze stali nierdzewnej

✔ ergonomiczny dzięki nóżkom z regulacją wysokości

W zależności od kotła gotującego oferujemy następujące opcje:

• podnośnik
• mieszadło pionowe
• przepływomierz
• 2 strefy grzewcze (dno/ścianka)
• proporcjonalny zawór parowy
• bezpośredni wtrysk pary
• pokrywa hydrauliczna
• pokrywa ręczna do nalewania wody
• zawór ręczny lub pneumatyczny
• mieszadło zewnętrzne
• mieszadło liniowe
• chłodzenie w podwójnym płaszczu
• czujniki wagowe

Dodatkowa opcja:

• Gotowanie próżniowe: gotowanie w temperaturze poniżej 100°C
• Gotowanie ciśnieniowe: gotowanie w temperaturze powyżej 100°C

Ogrzewanie:

Kotły GERNAL posiadają 3 różne systemy ogrzewania:

• Para wodna w podwójnym płaszczu (3 do 6 barów) 

     ➔ maksymalna temperatura: 135°C do 160°C

• Grzałki elektryczne które ogrzewają olej odporny na wysoką temperaturę i dopuszczony do kontaktu z żywnością. 

           ➔ maksymalna temperatura: 230 °C

• Olej termiczny w podwójnym płaszczu  

           ➔ maksymalna temperatura: 230°C

Czy może być coś więcej?

GERNAL - Kotły do gotowania i podsmażania

Masz pytania? 

ROZWIĄZANIA DLA KAŻDEGO. POJEMNOŚĆ OD 200L do +2000L

Kotły do gotowania i podsmażania od firmy GERNAL 

MAZOTECH

Przemysłowe urządzenie do gotowania

GERNAL - Kotły do gotowania i podsmażania

Ergonomia

•  Opcjonalny kosz z pneumatycznym mechanizmem przechylającym

• Przeciwwaga do pokrywy

• Panel sterowania na optymalnej wysokości roboczej

• Wyświetlacz i wskaźniki na optymalnej wysokości odczytu

• Zawór umożliwiający kontrolowane i bezpieczne opróżnianie kotła za pomocą opcjonalnej pompy

• Opcjonalny podnośnik do pojemników typu euro

• Opcjonalne mieszadło

Ekologiczne rozwiązania

• Trwały i izolowany kocioł

• Energooszczędna pokrywa

• Opcjonalny przepływomierz oszczędzający wodę

• Optymalne przekazywanie ciepła dzięki dużej powierzchni styk 

Bezpieczeństwo żywności

• Higieniczna konstrukcja, łatwa do czyszczenia

• Wysokiej jakości stal nierdzewna

• Możliwość śledzenia procesów produkcji

Wydajnosć 

• Wysoka wydajność i solidna konstrukcja zapewniają stałą jakość produktu

• Szybkie nagrzewanie

• Łatwe programowanie receptur za pomocą ekranu dotykowego

• Krótkie cykle zapewniają szybką produkcję

• Duża pojemność: od 200 do ponad 2000 litrów

Odkryj korzyści 

GERNAL KOTŁY

STAŁE

Ulepsz swój kocioł zgodnie z własnymi preferencjami, dodając:

Kotły do ​​gotowania ciśnieniowego i próżniowego

Kotły stałe do gotowania z uchylnym koszem

• izolowaną pokrywę

• wysokowydajny system napowietrzania

• pneumatyczny kosz przechylny

• bezpośredni wtrysk pary dla szybszego podgrzewania

• zawór pneumatyczny o wysokim przepływie

• podnośnik do pojemników typu euro

Kotły do gotowania próżniowego pod ciśnieniem.

Dodając ciśnienie do kotła, zwiększa się temperaturę wrzenia. To znacznie przyspiesza proces produkcji. Każdy wzrost temperatury o 5°C skraca czas gotowania o 50%.

Gotowanie próżniowe pozwala na gotowanie w temperaturze poniżej 100°C. Temperaturę można ustawić z dokładnością do stopnia, co pozwala uzyskać idealnie ugotowane produkty. Dzięki próżni straty smaku, wagi i tekstury są minimalne.

Uzyskaj wspaniałe potrawy w kotle GERNAL

✔ Gotuj ziemniaki, makaron, ryż, komosę ryżową, kaszę bulgur, kuskus.

✔ Gotuj szynki i kiełbasy w idealnej temperaturze.

✔ Blanszuj warzywa lub gotuj je, aby pozostały chrupiące.

✔ Przygotuj intensywny bulion.

✔ Gotuj „na wolnym ogniu” podroby, aż będą miękkie

Wybierz po prostu zapisany przepis

Kocioł zawiera kosz i ręczny zawór. Opcje ogrzewania obejmują ogrzewanie elektryczne lub pośrednią parę (opcjonalne bezpośrednie wtryskiwanie pary).

Obsługa za pomocą ergonomicznych i solidnych przycisków.

Kocioł można wyposażyć w jeden lub wiele koszy, z opcjonalnym otwieranym dnem.

Jeśli chcesz używać swoich dotychczasowych koszy, dostosujemy projekt.

Opcjonalnie kocioł uchylny można wyposażyć w lejek ułatwiający porcjowanie.

Ergonomia

• Hydraulicznie przechylany kocioł

• Zawór umożliwiający bezpieczne i kontrolowane opróżnianie czajnika, możliwość wyposażenia w agregat pompowy

• Wyświetlacz i wskaźniki na optymalnej wysokości odczytu

• Sterowanie na optymalnej wysokości roboczej

• Winda do pojemników euro (opcjonalnie)

Ekologiczne rozwiązania

• Mieszadło z odpornymi na ciepło skrobakami zapobiega przypalaniu i utracie preparatów

• Trwały i izolowany kocioł

• Energooszczędna pokrywa

• Odzysk ciepła poprzez zamknięty układ wody chłodzącej

• Przepływomierz oszczędzający wodę (opcjonalnie)

• Wykorzystanie ciepła resztkowego w procesach wieloetapowych

• Optymalne przenoszenie ciepła dzięki dużej powierzchni styku

Bezpieczeństwo żywności

• Higieniczna konstrukcja, łatwe czyszczenie

• Wysokiej jakości stal nierdzewna

• Zasoby możliwe do odtworzenia

Wydajny 

• Wysoka wydajność i wytrzymałość dla zapewnienia niezawodnej i stałej jakości produkcji

• Szybki cykl nagrzewania

• High Energy Baking w celu zachowania smaku i tekstury produktu

• Programuj własne przepisy za pomocą łatwego w obsłudze i intuicyjnego wyświetlacza

• Zoptymalizowane skrobaki i mieszadło zapewniające efektywne mieszanie

• Duża pojemność: od 150 do 1200 litrów

Odkryj korzyści 

GERNAL KOTŁY

DO GOTOWANIA

I SMAŻENIA

Ulepsz swój kocioł zgodnie z własnymi preferencjami, dodając:

Szeroki wybór przepisów z możliwością smażenia

Kotły przechylne do gotowania i smażenia

• mieszadło pionowe ze skrobakami

• 2 strefy grzewcze (dolna/ścienna) połączone z proporcjonalnym zaworem parowym dla idealnej kontroli temperatury

• ścianka chłodząca zapobiegająca przegotowaniu i umożliwiająca bezpieczne wylewanie produktów

• precyzyjny system ważenia, który idealnie dozuje Twoje produkty

• bezpośredni wtrysk pary dla krótszych cykli grzania

• pneumatyczny zawór spustowy

• ręczną pokrywa spustowa

• mikser liniowy lub mikser zewnętrzny

• gotowanie próżniowe lub ciśnieniowe

• windę do pojemników euro

• agregat pompowy ze zbiornikiem nadmiarowym, który zwiększy Twoją wydajność

•  

  Jeśli nasze standardowe kotły nie spełniają Twoich specyficznych wymagań - skontaktuj się z nami, a nasz dział inżynieryjny z przyjemnością zaprojektuje Twój kolejny, spersonalizowany kocioł.

• Pieczenie i smażenie najlepszych produktów w jednym urządzeniu

• Gotowanie warzyw na woku, nie przypalając ich

• Gotowanie smacznych i delikatnych gulaszy dzięki technologii powolnego gotowania

• Smażenie cebuli - karmelizacja

Ten przechylny kocioł to niezbędny urządzenie dla każdego, kto chce gotować jeszcze szybciej i wydajniej. To jedno z naszych najbardziej wszechstronnych urządzeń, zaprojektowane specjalnie do skomplikowanych przepisów z wieloma krokami.

Łatwe sterowanie linią dzięki dużemu, wielofunkcyjnemu wyświetlaczowi.

Szybki wybór przepisu z dbałością o jakość każdej partii produktu.

Ty decydujesz o wszystkich etapach produkcji i wybierasz, jak będą wyglądać na wyświetlaczu.

Możesz dostosować wszystkie parametry gotowania do każdego produktu, aby uzyskać idealny czas gotowania

GODZINY PRACY

Pn. - Pt. : 8:00 - 17:00

KONTAKT E-MAIL

  biuro@mazotech.pl

KONTAKT TELEFONICZNY

  +48 574 555 539

  +48 530 749 539

NASZA LOKALIZACJA

ul. Osiedlowa 8

05-250 Cegielnia

MAZOTECH

O NAS / POLITYKA PRYWATNOŚCI / POLITYKA COOKIES / KONTAKT

COPYRIGHT 2023 © MAZOTECH ALL RIGHTS RESERVED.       Create by  MAINET.PL

SPRZEDAŻ

+48 574 555 539

artur.w@mazotech.pl

SERWIS

+48 530 749 539

bartosz.j@mazotech.pl

KONTAKT

MAZOTECH  Spółka Jawna

+48 574 555 539

+48 530 749 539

biuro@mazotech.pl

NIP 125 173 67 56

Masz pytania, nie wiesz które rozwiązanie będzie dla Ciebie najlepsze?

SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI